Beruf lebensmitteltechniker/in

Lebensmitteltechniker/innen führen (standardisierte) Test durch, um die Bestandteile von Nahrungsmittel- und Getränkeprodukten zu bestimmen. Sie können Ernährungswissenschaftlern und -technikern assistieren.

Aufgaben

• Säubern, warten und richten Laborgeräte ein.
• Sammeln und präparieren Proben.
• Führen standardisierte Tests hinsichtlich Nahrungsmitteln, Getränken, Zusätzen und Konservierungsmittel durch, z. B. um die Einhaltung von Standards und Regelungen zu Farbe, Texturen, Nährstoffen etc. sicherzustellen.
• Nehmen Messungen und Angaben auf und berechnen Bestandteile der Produkte wie Feuchtigkeit oder Salzgehalt, Anteile von Bestandteilen und Formeln, z. B. indem sie mathematische und chemische Prozeduren anwenden.
• Protokollieren und erstellen Testergebnisse und erstellen Diagramme, Graphiken und Berichte.
• Analysieren Testergebnisse, um die Produkte zu klassifizieren oder die Ergebnisse mit Standardtabellen zu vergleichen.
• Untersuchen chemische und biologische Proben mit Mikroskopen, um Zellstrukturen zu identifizieren, Bakterien zu lokalisieren usw..
• Schmecken oder riechen Lebensmittel oder Getränke, um sicherzustellen, dass Aromen die Vorgaben einhalten und um Proben mit spezifischen Charakteristika auszuwählen.
• Mischen, vermengen oder kultivieren Einsatzstoffe, z. B. um Reagenzien zu erstellen oder um Lebensmittel oder Getränkeprodukte herzustellen.
• Messen, testen und wiegen Flaschen, Dosen und andere Behälter, z. B. um die Härte, Stärke und Einhaltung von Vorgaben sicherzustellen.
• Bestellen Vorräte für das Labor.
• Entwickeln und passen Laborprozeduren an unter der Leitung von Wissenschaftlern/Wissenschaftlerinnen und folgen technischen Entwicklungen auf dem Gebiet.

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